Traiteur Eindejaarsfeesten

Soepen
Romige soep van parelhoen en bospaddenstoelen€ 10,00 p / liter
Vissoep van rivierkreeftenvlees€ 10,00 p / liter
Soep van knolselder, peterseliewortel en pastinaak€ 8,00 p / liter


Voorgerechten
Vitello Tonnato: carpaccio van kalfshaas met tonijnsaus en kappertjes€ 11,00 p / pers
Torta met gekarameliseerde pompoen, geitenkaas en groene kruiden€ 7,00 p / pers
Antipasti (vanaf 2 personen op schotel)€ 14,00 p / pers



Vanaf 4 personen zijn de meeste gerechten mogelijk in porseleinen kommen.

Bestellingen afhalen op 24 december tot 15u
Bestellingen afhalen op 31 december tot 15u

Bestellingen voor kerst ten laatste doorgeven op 19 december.
Bestellingen voor eindejaar ten laatste doorgeven op 26 december.
Hoofdgerechten
Winterlasagne: pompoen, tomaat, gehakt, spek, pancetta, mozzarella, groene kruiden...€ 12,50 p / pers
Lasagne met bospaddenstoelen, geitenkaas en groene kool€ 12,50 p / pers
Wildstoverij van everzwijn met bospaddenstoelen, zilveruitjes, ravioli gevuld met everzwijn (10 stuks)€ 15,00 p / pers
Orechiette met wildstoverij van herten, gerookt spek, wortelen en bosbessen€ 14,00 p / pers
Ravioli gevuld met fontinakaas en cantharel, met walnoten-roomsaus en bospaddenstoelen€ 12,50 p / pers
Ravioli gevuld met Sint-Jacobsvrucht en gamba, met een pittige sausje van tomaat, rivierkreeft, mosselen en kappertjes
    Voorgerecht: 3 stuks + saus€ 9,00 p / pers
    Hoofdgerecht: 6 stuks + saus€ 16,00 p / pers


Dessert
Tiramisu chocolade€ 3,50 p / pers
Tiramisu speculoos€ 3,50 p / pers
Tiramisu met citroen, limoncello en witte chocolade€ 4,50 p / pers
Chocolademousse met kastanje en donkere rum€ 4,50 p / pers






Traiteur

Koude pasta's
Tomatenpesto, Parmezaanse kaas en amandelen€ 9,00 p / pers
Chorizo, koriander, sluimererwten€ 9,00 p / pers
Kerstomaten, mozzarella en basilicum€ 9,00 p / pers
Pesto en gegrilde groenten€ 9,00 p / pers
Sardientjes, rucola en citroenzesten€ 9,00 p / pers
Paprika, feta, olijven en oregano€ 9,00 p / pers
Artisjok, asperges en erwtjes€ 12,00 p / pers
Garnalen, dille en komkommer€ 12,00 p / pers
Kip, ananas, druiven en koriander€ 12,00 p / pers
Tonijn, olijven, paprika en boontjes € 12,00 p / pers
Meloen, parmaham, rucola en peterselie€ 12,00 p / pers


Antipasti 1 (€ 14/pers als hapje) Koude gerechtjes (€ 18/pers als hoofdgerecht)
* Parma ham met meloen
* Gevulde pepers met tonijn
* Gegrilde groenten, ansjovis, olijven en zongedroogde tomaatjes
* Assortiment van salami
* Mozzarella, tomaatjes en basilicum

Antipasti 2 (€ 18/pers als hapje) Koude gerechtjes (€ 22/pers als hoofdgerecht)
* Parma met vijgen
* Assortiment van salami
* Gegrilde groenten, ansjovis, olijven en zongedroogde tomaatjes
* Gevulde pepers met tonijn
* Mozzarella, tomaatjes en basilicum
* Bresaola met rucola

Warme gerechtjes
* Langzaam gegaard buikspek met venkel en gesmolten talegiokaas
* Gegrilde polenta met salsa van gegrilde paprika en olijven


Voorgerechten
Melanzane alla mozzarella€ 6,20 p / pers
Torta (groententaart) op bestelling€ 6,20 p / pers
Pasta's
Natuur€ 1,10 / 100g
Tomaat€ 1,10 / 100g
Spinazie€ 1,10 / 100g

Verschillende vormen
Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle (op bestelling), Lasagnebladen (op bestelling)

Ravioli
Rundsvleesvulling€ 2,60 / 100g
Ricotta - spinazie€ 2,60 / 100g
Ricotta - funghi€ 2,80 / 100g

Sauzen
Bolognese (tomaat, gehakt)€ 1,10 / 100g
Pesto (basilicum, olijfolie, look)€ 3,60 / 100g
Arrabbiata (tomaat, ui, look)€ 1,30 / 100g
Chitara (tomaat, pancetta, basilicum)€ 1,30 / 100g
Casa (paddestoelen, tomaat, room)€ 1,40 / 100g
Puttanesca (tomaat, ansjovis, kappers)€ 1,40 / 100g
Pizzaïola (tomaat, ui, look, oregano)€ 1,10 / 100g

Lasagna
Bolognese€ 1,40 / 100g
Della casa (lamsgehakt, courgette, aubergine ...)€ 1,45 / 100g
VMet vergeten groenten en salsa verde€ 1,60 / 100g
Zalm, zeewolf, spinazie€ 1,70 / 100g

Cannelloni
Lamsgehakt, pittige tomatensaus en mozzarella€ 1,70 / 100g
Kip, spek, spinazie en 2-peperssaus

Gratin
Pasta met groenten van het seizoen€ 1,40 / 100g
Pasta met erwtjes, tomaat, spek en basilicum€ 1,40 / 100g
Pasta met ham en 3 kazen€ 1,40 / 100g

Desserten
Tiramisu€ 3,00 / pers
Tiramisu speculaas€ 3,00 pers
Chocomousse€ 3,00 / pers
Huisgemaakt limoentaartje € 4,20 / pers



Voor feesten en dergelijke bieden wij graag een volledig driegangenmenu zowel als antipasti die kunnen aangeboden worden als hapje of hoofdgerecht aan.
Hieronder vindt u enkele voorstellen die onze klanten vaak kiezen. Vragen staat natuurlijk vrij en wij schikken ons zo goed mogelijk naar uw wensen.


Voorstel 1 (€ 26 / pers) Koude voorgerechten (minimum 10 pers)
* Parma ham met meloen
* Gevulde pepers met tonijn
* Assortiment van salami, gegrilde groenten, olijven en zongedroogde tomaten
* Mozzarella, tomaatjes en basilicum
* Stokbrood en ciabatta

Warme hoofdgerechten
* Lasagna Bolognese
* Pasta met seizoensgroenten
* Canneloni met kip, spek en spinazie

Desserten
* Tiramisu met chocolade of speculaas
* Panna Cotta met frambozencoulis
* Chocomousse


Voorstel 2 (€ 35 / pers) Koude voorgerechten (minimum 10 pers)
* Parma met meloen of vijgen
* Assortiment salami, gegrilde groenten, ansjovis, olijven, gevulde pepers en zongedroogde tomaten
* Bresaola met olijfolie, citroen, parmezaanse kaas en rucola
* Mozzarella, tomaatjes en basilicum
* Stokbrood en ciabatta

Warme voorgerechten
* Langzaam gegaard buikspek met venkel en gesmolten talegiokaas
* Gegrilde polenta met een salsa van gegrilde paprika en olijven

Warme hoofdgerechten
* Lasagne met zalm en zeewolf
* PCanneloni met lamsvlees
* Pasta met erwtjes, spek en basilicum

Desserten
* Tiramisu met chocolade of speculaas
* Panna Cotta met frambozencoulis
* Huisgemaakt limoentaartje
Voorstel 3 (€ 20 / pers) Koud buffet (minimum 15 pers)
* Parmaham met meloen
* Mozzarella met tomaat en basilicum
* Bresaola(gedroogde rundsvlees) met Parmezaanse kaas en olijfolie
* Rucola met gerookte zalm, pancetta (soort spek) en een zoete balsamico-vinaigrette
* Koude pasta met gegrilde groenten en pesto
* Koude pasta met tonijn, boontjes, kappertjes en olijven
* Koude pasta met kip, ananas, druiven en pijnboompitten
* Stokbrood en ciabatta

Desserten (optioneel)
* Tiramisu met chocolade of speculaas
* Panna Cotta met frambozencoulis
* Chocomousse